Бокалы для вина

Сразу оговорюсь, что данный материал имел отношение прежде всего к винам Бордо, но по сути дела вина Бордо делятся на те же виды, что и в других странах. Поэтому советы по выбору бокалов будут актуальны для всех.

По словам профессора Клауса Ридела, семья которого принадлежит к старинным баварским стекольщикам, бокал не должен выбираться только для того, чтобы произвести впечатление на дорогих гостей, его роль более значима: дегустация вина и всё, что влечёт за собой это слово. Вы никогда не оцените его букет, не подобрав правильную форму бокала.

Основные правила:
- никакого декора, гладкое стекло. Позволяет оценить насыщенность цвета и блеск вина
- стройный бокал. Позволяет сохранить истинный букет вина
- никаких оригинальных краев - убивают вкусовые качества вина

Бургонь Гранд КРЮ

Бургонь/ Монтраше

Красные и белые вина высокой концентрации (наполненности) с телом и невыраженной кислинкой наиболее полно проявляют свою индивидуальность и неповторимость в данной форме бокала. Рекомендуемые сорта винограда: Barbera, Portuguais, Bleu, Blaufr, Carignan,Chardonnay, Cinsault, Pinot noir, Teroldego

Бордо Гранд КРЮ

Для молодых и сложных вин со средним показателем кислоты и ярко выраженным содержанием танинов. Форма бокала подчёркивает фруктовый аромат вина, гармонию танинов и позволяет дегустировать молодое вино. Рекомендуемые сепажи: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

Бургонь белое, Бордо красное и белое

Красное вино в полном расцвете сил (зрелое) и белое - со средней кислотой. Такая форма бокалов способствует достижению оптимальной концентрации красных вин и выдвигает на первые фланги кисловатый вкус у белых. Рекомендуется с сортамиCabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Montepulciano, Sangiovese, Sauvignon blanc, St.Laurent, Tempranito, Viognier, Zinfandel, Zweigelt

Божоле Нуво

Для красных утонченных, изысканных вин с фруктовым букетом, умеренным содержанием кислоты и танинов. Форма бокала создаёт устойчивую структуру вина и доводит до гармоничного состояния свежесть фруктового вкуса с молодостью вина (в котором, как известно, доминирует кислинка). Рекомендуется с Dolcetto, Freisa, Gamay, Grignolino, Lagrein, Lambrusco.

Rose

Розовые вина вырабатываются из красных сортов винограда. Подобный цвет достигается за счет укороченного процесса мацерации. Вина, в основном, сухие с выраженным кислым вкусом. Форма бокала позволяет усилить восприятие фруктового аромата и придать кислоте необходимый шарм.

Вина Rhin

Белые молодые вина, покоряющие своей легкостью и сочетанием фруктового аромата с выраженной кислотой. Форма бокала усиливает фруктовый букет и уменьшает кислинку. Рекомендуется с сортами Veltliner vert, Riesling, Sauvignon blanc, Vernaccia di San Gimignano.

Вина Альзаса

Данная форма бокала предназначена для изысканных белых вин со средним телом и легкой кислинкой. Рекомендуется: Aligote Chasselas, Chenin blanc, Cortese, Gewürztraminer, Kerner, Malvasia, Melon de Bourgogne (Muscadet), Muscat, Muskat-Ottonel, Neuburg, Palomino, Pedro Ximenez, Pinot blanc, Pinot grigio, Ribolla gialla, Sémillon, Silvaner, Trebbiano, Welschriesling.

Сухие игристые вина

Данная форма бокала раскрывает перед вами все секреты и традиции вина, бережно заложенные виноделом на стадии ферментации.

Сладкие игристые вина

Форма бокала подчёркивает кислинку и приводит её в согласие с нежностью и сладостью вина. Не рекомендуется для сухих игристых вин.

Использовались материалы сайта www.vinfan.narod.ru