Как готовить некоторые украшенияМожно сказать. что главное в барменском искусстве не умение приготовить вкусный коктейль, а умение правильно его украсить и подать. Эта статья поможет вам научиться изготавливать некоторые наиболее популярные украшения для коктейлей.И так начнём: Снежный ободокТакое украшение называется "наледью", иногда "инеем". Он бывает сладкий или соленый, в зависимости от коктейля.Сделать его очень просто: наружный край рюмки смазывают по кругу шириной (около 1 см) долькой лимона или апельсина, а затем погружают в сахарную пудру или соль. Лишний сахар стряхивают - и ободок готов. Можно наливать в рюмку коктейль. Ободок можно сделать и цветным. Для этого края бокала сначала надо опустить в ликер, имеющий необходимый цвет, а затем в сахарную пудру. Украшения со шпажкамиНасадите на шпажки различные ломтики лайма, лимона, красного или зеленого яблока, винограда или кусочки других ярких фруктов. Чередуйте цвета и подбирайте контрастные сочетания с листиками мяты, ананаса или кусочками разноцветного зефира. Накалывайте целые или разрезанные оливки или маслины на шпажки. Фантазируйте! Единственное, что может сдерживать ваши фантазии - это разнообразие имеющихся у вас топиков, а их сочетания вы можете либо придумать сами, либо воспользоваться испытанными сочетаниями. Цитрусовый завитокОтрежьте тоненький кружочек лимона, апельсина или лайма, сделайте на нем маленький надрез и разверните его стороны в противоположных направлениях. Подавайте завиток, насадив его на край бокала, или в самом напитке. Цитрусовые можно сплести вместе и скрепить шпажкой. Завитки выглядят эффектно на шпажках, если их нанизать между вишнями или маленькими кусочками других фруктов.Цитрусовая спиральПри помощи ножа для чистки овощей или зестера (специального ножа для вырезания узких полосок). Снимите кожуру одной длинной полоской. Чем длиннее полоска, тем больше спираль.Цитрусовый узелокЕсли полоска получилась не очень длинной, но все-таки тонкой, попробуйте осторожно завязать ее узлом.Шарики из дыни, арбуза и других фруктовСуществует специальный нож для вырезания шариков из мякоти дыни и арбуза, также можно попробовать шарики из других фруктов.Шарики можно нанизывать на шпажки в разных цветовых последовательностях. "Колеса телеги"При помощи зестера, упомянутого выше, срежьте кожуру с плода полосками от сердцевины вниз на равном расстоянии так, чтобы получилась ребристая поверхность. Полоски можно использовать для других гарниров. Затем порежьте плод перпендикулярно бороздам, и вы получите интересное украшение.КлубникаНа целой ягоде клубники сделайте маленький надрез от основания до середины. Укрепите на стакане бокала или проткните палочкой для коктейлей и насадите на край бокала. Сделайте несколько небольших надрезов на ягоде и аккуратно расправьте их веером.ОгурцыПри помощи ножа для чистки овощей удалите кожуру полосками. Из полосок можно сделать узелки или завитки. Затем разрежьте огурец на поперечные ломтики, которые можно использовать для помешивания ароматных напитков, или разрежьте его на "колеса телеги".Мускатный орехЛучше взять свежий мускатный орех. У молотого ореха менее насыщенный аромат. Натрите мускатный орех прямо на поверхность напитка.ШоколадНатрите плитку шоколада на пергамент и насыпьте шоколадную стружку на поверхность напитка. Если необходимо получить более крупные хлопья, проведите по краю плитки овощечисткой.КорицаНе злоупотребляйте корицей, так как она может перебить прочие ароматы.В полготовке статьи использовались материалы сайта www.wineworld.ru   |
